Forum Budaya & Sejarah Tionghoa
Lokasi : Sun City , LTC , Hayam Wuruk , Jakarta
Budaya-Tionghoa.Net| Kalau anda sering makan sate, maka tidak akan terasa lagi nikmatnya. Tempe akan lebih nikmat terasa, katanya. Begitu juga dengan tim ikan malas. Kalau anda sudah sering makan, walau tidak berurutan tiap hari, lidah anda akan berkurang peka indra pencecapnya. Walau memang tetap terasa nikmatnya setiap kali daging ikan yang empuk ini mampir di lidah.
Budaya-Tionghoa.Net| Resep “Ayam Kukus Arak Beras” dibuat dengan bahan seperti satu kilogram ayam , 100 – 125 ml. arak Shao-shing atau sherry , merica secukupnya , vetsin kira-kira ½ sendok teh, kecap asin yang ringan 2 sendok makan (juga untuk memberi warna coklat ringan) dan garam secukupnya
Budaya-Tionghoa.Net | Sebetulnya resep-resep yang aku tulis ini adalah resep dari istriku, Shueh-Yu yang dia belajar sewaktu kami tinggal di Shanghai. Dibawah ini juga satu resep acar ketimun atau krai yang enak dan agak pedas. Silahkan mencobahnya dan slamat makan. Aku sendiri pernah menerbitkan sebuah buku dengan judul: “Chinese kookkunst, een bron van gezondheid. Kebudayaan masakan Tionghoa, suatu sumber untuk kesehatan” Dimana aku jelaskan sifat-sifat setiap makanan yang kita makan sehari-hari itu digolongkan Yin atau Yang, gizi-gizinya dan khiazatnya sebagai pengobatan. Van Dishoek 1991 by Unieboek b.v.ISBN 90-269-3410-6 Houten
Budaya-Tionghoa.Net | Bagi mereka yang hidup di negara Barat , tradisi makan sangat berlainan dengan tradisi makan di negara Timur.Di Indonesia jikalau kita diundang makan apa yang akan disajikan akan diletakkan diatas meja dan kita sebagai tamu atau tuan rumah dapat memilih apa yang kita ingin cicipi. Jadi segala macem sayur seperti sayur lodeh, sayur asem, sop buntu semua disajikan bersama dengan ayam goreng, rendang sapi atau ikan pepes. Cara makannya adalah piring dan sendok garpu. Jikalau nanti di Eropa kita pesan rijsttafel = cara makannya juga sama seperti di Indonesia. Ini bertentangan dengan teknik makan menurut etika Eropa dimana sebetulnya hanya piring dan garpu harus dipakai untuk makan. Sendok yang di Indonesia dipakai untuk makan hanya diperbolehkan untuk makan sop. Di Belanda oleh karena banyak yang asal Indonesia maka teknik makan Indonesia – sendok garpu dipakai – Di Jerman , Inggris dan Perancis ini tidak diberikan.
“KARDJAN SATE”
Cabang Pasir Kaliki – Bandung
Ruko Tol Boulevard, Blok F-11, BSD City
Tel. 021 9794 3591
Budaya-Tionghoa.Net | Kayaknya ada yang terlewatkan oleh pendoyan sakam – sate kambing di mari nih, sudah cukup lama ada Bang Kardjan, eh, Mas Kardjan, atau Kang Kardjan buka kedai sate kambing di samping agen travel BSD-BDG X-Trans di Ruko Tol Boulevard, BSD City, Tangerang Selatan.